מתכון מיוחד לתשעת הימים: דג מרוקאי ברוטב עגבניות ופלפלים

במהלך תשעת הימים, כאשר רבים נוהגים להימנע מאכילת בשר, דגים הם אפשרות מצוינת לארוחה חגיגית, מזינה וטעימה. המתכון הבא משלב רוטב עשיר, תבלינים ודג עסיסי – מנה שמתאימה לארוחת צהריים או לערב משפחתי.
מצרכים
1 ק"ג פילה דג (אמנון, נסיכת הנילוס או לברק)3 כפות שמן5 שיני שום פרוסות2 פלפלים אדומים חתוכים לרצועות2 עגבניות פרוסות2 כפות רסק עגבניות1 כוס מים1 כפית פפריקה מתוקה½ כפית פפריקה חריפה (לפי הטעם)½ כפית כורכום¼ כפית כמוןמלח ופלפל שחור לפי הטעםחופן כוסברה קצוצהפלפל חריף טרי (לא חובה)
אופן ההכנה
מחממים את השמן בסיר רחב ומטגנים את השום עד שעולה ניחוח.מוסיפים את הפלפלים והעגבניות ומבשלים כ-5 דקות.מוסיפים את רסק העגבניות, המים והתבלינים ומבשלים כ-10 דקות, עד שמתקבל רוטב עשיר.מניחים בעדינות את נתחי הדג בתוך הרוטב, מכסים ומבשלים 15-20 דקות על אש בינונית.מפזרים כוסברה קצוצה ומגישים חם.
המנה משתלבת נהדר עם חלה טרייה, אורז לבן או קוסקוס, ומוסיפה טעם של בית גם בימי תשעת הימים.